J10 : Makis d’asperges/saumon fumé
Les Ingrédients :
2 galettes de blé noir,
8 asperges vertes fraiches ou en bocaux
4 grandes tranches de saumon fumé de Norvège,
2 citrons jaune en jus,
1 cuil.à café d’aneth fraiche ou surgelée
4 cuil. à soupe d’huile d’olive,
1 cuil. à café de vinaigre balsamique.
- Dans un bol mélangez les 2 cuil à soupe d’huile d’olive, le jus de deux citrons et la cuil à café de vinaigre. Salez, poivrez, réservez.
- Égouttez les asperges si elles sont en bocaux. Si elles sont fraiche : Lavez les, épluchez les et plongez les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans un récipient rempli d’eau et de glaçons.
- Coupez chaque galette en deux, et badigeonnez-les généreusement avec la vinaigrette au citron.
- Roulez les asperges 2 par 2 dans les demi-galettes. Enroulez ensuite chaque galette d’asperges dans une tranche de saumon fumé. Découpez ces rouleaux transversalement, pour en faire des makis. Saupoudrez d’aneth et servez avec le reste de vinaigrette.
