Cuisses de poulet aux quetsches

Pour 6 personnes :

6 cuisses de poulet (ou un poulet fermier)

2 poireaux 500 gr de quetsches (ou prunes)

3g de sucre

1 petite échalote 2 feuilles de laurier 2 branches de thym Un petit verre de vin blanc sec (facultatif) Un petit verre de bouillon de légumes Une gousse d'ail Sel et poivre Huile d'olive

Préparation :

Eplucher et couper en petits morceaux les échalotes.

Nettoyer les poireaux. Retirer le vert foncé des poireaux afin de conserver que le blanc et le vert claire. Couper les en fin rondelle.

Dans une marmite, mettre une cuillère à soupe d’huile, faire revenir l’échalote, puis faire suer les poireaux.

Mettre de coté le mélange échalote/poireau et conserver la marmite pour faire dorer les cuisses de poulet (ou morceaux de poulet).

Une fois le poulet doré, mettre dans la marmite le mélange poireaux/échalotes, les 500g de quetsches (prunes) bien laver avec le noyau, les deux petites feuilles de laurier, le thym, le sucre, 10cl de bouillon de légumes et 10cl de vin blanc (ou 20 cl d’eau et ½ cube de bouillon de légumes ou de volaille).

Après 20 minutes de cuisson retirer les noyaux.

Gouter, et saler poivrer si nécessaire.

Laisser mijoter à feu doux et a couvert pendant 30 à 45 minutes.