J 12 ; Boulettes de viande à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes ;

500 g de bœuf haché 5% matière grasse

2 boîtes de tomates pelées (2x240g ou 1x476g)

2 oignons

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

8 feuilles de basilic a ciselé (ou 2 c.a.s de basilic surgelé)(ou remplacer par de la coriandre fraîche)

Muscade râpée

Sel et poivre

- Dans un saladier, mélanger à la main : la viande, le basilic, salez et poivrez

- former des petites boulettes, les aplatir légèrement.

- dans une poêle à bord, ou une cocotte, rissoler dans l'huile d'olive les oignons finement hachés, puis ajouter les tomates en morceaux.

(Pour ajouter un peu de goût, il est possible d'ajouter à la sauce tomate : de la coriandre, du persil haché, une feuille de laurier, de l'ail haché ;-) )

-cuire tout d'abord à feu vif, en remuant souvent.

- puis laisser mijoter, jusqu'à réduction de moitié, du volume initial.

- dans la sauce tomate épaisse, ainsi obtenu, déposer les boulettes et les cuire 5 minutes sur chaque face.

- servir accompagné de riz blanc ou pâtes nature ou légumes verts.