J 17 : Croustillant de pomme de terre

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 400g de pomme de terre, 1 oignon, 4 œufs, 4 c.à.c de fécule de maïs, 1 petit bouquet de persil, 1 c.à.s d’huile, sel, poivre.

• Laver les pommes de terre, éplucher et râper-les à la grosse grille du robot. Sécher-les bien. Couper l’oignon en petit morceaux.

• Dans un saladier mélanger les pommes de terre râpées, les œufs battus, l’oignon coupé, la fécule de maïs, le sel, le poivre et le persil haché fin. Former des petits tas sur une assiette.

• Faire chauffer une poêle à revêtement antiadhésif légèrement huilée, faites-y cuire les petits tas de pommes de terre de chaque côté, jusqu'à ce qu’ils se colorent. (10-15min).

• Server bien chaud.