Gratin de fruits d'hiver meringués

Spécificité de cette recette :

Cette recette est adaptée pour une perte de poids et pour les personnes ayant du cholestérol.

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 5 à 8 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

1/4 ananas, 1 clémentine, 1/2 pomme, 1/2 poire, 1/2 kiwi, le jus d’1/2 citron, 8 biscuits à la cuillère.

Pour le sirop : 8 cl d’eau, 1 c à c de fructose, 1 c à s de kirsch.

Pour la meringue : 2 blancs d’œufs, 1.5 c à c de fructose( ou 1 c à c de sucre glace)

La recette :

Parez l’ananas, ôtez-en le cœur et coupez-le en petits dés. Pelez la clémentine, ôtez la peau (facultatif) et détachez les quartiers. Pelez et coupez la pomme et la poire en 4, ôtez-en les pépins et coupez-les en petits cubes. Pelez le kiwi et coupez-le en rondelles fines. Réunissez tous ces fruits dans un saladier et arrosez-les de jus de citron.

Préparez le sirop : mettez à bouillir dans une casserole l’eau et le fructose. Ajoutez le kirsch.

Disposez au fond d’un plat à gratin la moitié des biscuits à la cuillère coupés en 2 dans le sens de l’épaisseur. Imbibez-les de sirop à l’aide d’un pinceau.

Egouttez les fruits, puis répartissez-les dans le plat sur les biscuits et recouvrez-les d’une couche de biscuits à la cuillère. Imbibez de nouveau les biscuits de sirop.

Préparez la meringue : montez les blancs en neige bien ferme au fouet électrique. Mettez le fructose au début de la prise des blancs d’œuf. Déposez-les sur les fruits et mettez à cuire pendant 5 à 8 minutes à four préchauffé (180°C, th.6) en surveillant la coloration de la meringue. Retirez du four et servez aussitôt.

Pour changer :

Ajoutez de la cannelle, de l’eau de fleur d’oranger.

Changez de fruits.

Mettre de la vanille liquide dans les blancs d’œufs.

Si vous n'avez pas de fructose, vous pouvez le remplacer par du sucre fin.

Pour gagner du temps :

Acheter des fruits surgelés déjà parés.