Les farçous FODMAP

Traditionnellement à base de feuilles de blettes, ces galettes peuvent également être préparées avec des épinards ou la viande hachée.

Pour 4 personnes :

2 oeufs de préférence bio; 100g de farine; 100g de feuilles de blettes; 50 g d’oignons verts; 50 g de carottes; 10cl de lait végétal sans sucre; 1 c à c. de bicarbonate de soude; 1 c s c de jus de citron; 6 c à s d’huile de pépins de raisins; Persil frais (option); Sel, poivre

Recette :

Lavez et essorez les feuilles de blettes. Hachez-les.

Émincez les oignons verts. Râpez finement les carottes.

Dans un bol, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et une pincée de sel.

Faites un puit au centre. Cassez-y les œufs. Mélangez.

Ajoutez petit à petit le lait ainsi que le jus de citron, mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajoutez les feuilles de blettes, les oignons verts hachés et les carottes râpées.

Couvrez la pâte, laissez-la reposer min 1 heure.

Chauffez l’huile dans une poêle sur feu moyen.

Formez les farçous et faites les dorer 2 minutes par face.

Déposez vos farçous sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent de gras.

Dégustez chaud ou froid accompagné d’une salade verte ou du saumon fumé.

Bon appétit !