Makis d’asperges/saumon fumé

Les Ingrédients :

• 2 galettes de blé noir,

• 8 asperges vertes fraiches ou en bocaux

• 4 grandes tranches de saumon fumé de Norvège,

• 2 citrons jaune en jus,

• 1 cuil.à café d’aneth fraiche ou surgelée

• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive,

• 1 cuil. à café de vinaigre balsamique.

- Dans un bol mélangez les 2 cuil à soupe d’huile d’olive, le jus de deux citrons et la cuil à café de vinaigre. Salez, poivrez, réservez.

- Égouttez les asperges si elles sont en bocaux. Si elles sont fraiche : Lavez les, épluchez les et plongez les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 6 min. Égouttez-les et rafraîchissez-les dans un récipient rempli d’eau et de glaçons.

- Coupez chaque galette en deux, et badigeonnez-les généreusement avec la vinaigrette au citron.

- Roulez les asperges 2 par 2 dans les demi-galettes. Enroulez ensuite chaque galette d’asperges dans une tranche de saumon fumé. Découpez ces rouleaux transversalement, pour en faire des makis. Saupoudrez d’aneth et servez avec le reste de vinaigrette.

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