Mini muffin compote sans gluten sans protéines de lait de vache

ingrédients :

100 g de compote (pomme banane)

40 g de farine de riz

20 g de farine de sarrasin

30 g de lait (maternelle ou lait d'amande ou de lait de coco)

25 g d'huile

Une demi banane écrasée

Un œuf

Une demi-cuillère à café de levure chimique (ou bicarbonate.

2 cuillères à café de sucre vanillé

Une petite pincée de sel

2 pommes coupées en dés

-Préchauffer le four à 180°

-préférer les moules en silicone, sinon huiler les moules.

- dans un premier saladier, battre la compote, l'oeuf et la demi banane écrasée

-dans un deuxième saladier : mélanger les farines, la levure, le sucre vanillé, le Sel

- incorporer petit à petit le contenu du deuxième saladier dans le premier saladier.

- puis ajouter l'huile et bien mélanger

- puis ajoutez le lait tout en mélangeant.

- peler et couper les pommes en petits dés et les ajouter au mélange

- remplir les moules et enfourner 20 à 25 minutes à 180 degré en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau