Petits flans de légumes verts​

Ingrédients pour 4 personne :

- 300g de haricots mangetout (ou haricots verts)

- 150g de blanc de poireau

- 200g de courgettes

- 1 gousse d'ail

- 2 pincées d'épices tandoori (ou curry ou curcuma)

- 1 oeuf

- 1 c.à.soupe de crème épaisse

- beurre

- sel et poivre

La recette

- couper les blancs de poireau en fines lamelles, laver les. Faire cuire à couvert dans une sauteuse avec 3 c.à.soupe d'eau pendant 20 minutes à feu doux.

- éplucher les courgettes, couper les en petit dés et ajouter les aux poireaux 10 minutes avant la fin de cuisson.

- égoutter le tout.

- équeuter les haricots mangetout, laver les, plonger les dans une casserole d'eau bouillante salée et laisser les cuire pendant 10 minutes. Puis les égoutter.

- faire préchauffer le four a 200°C.

- beurrer 4 ramequins d'environ 10cl de contenance.

- mixer au robot ou au mixer les haricots, puis ajouter les poireaux/courgettes, la gousse d'ail déja presser au presse ail et saler poivrer.

- retirer du robot et y ajouter les épices tandoori, l’œuf et la crème.

- répartir la préparation dans les 4 ramequins et enfourner 20 minutes.

- passer la lame d'un couteau tout autour des ramequins pour les démouler et servir chaud.