Polenta aux champignons​

Ingrédients pour 4 personne :

- 200g de champignons de Paris

- 100g de trompettes de la mort (ou autres champignons)

- 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 c.à.café de persil haché

- 100g de polenta

- 500ml de lait (ou de lait végétal ex : de riz)

- 200ml de crème fraiche 5% MG (ou de crème d’amande spéciale cuisine)

- 1 bouillon cube de légumes

- sel /poivre

- 1 c.à.café d’huile (iso4 ou tournesol)

La recette

- Éplucher l’échalote et couper la en petits morceaux.

- Laver les champignons et couper les en morceau de taille moyenne.

- Dans une poêle, à feu doux, faire revenir l’échalote dans la cuillère à café d’huile, puis ajouter les champignons, l’ail pressé, le persil haché, le sel et poivre. Couvrir et laisser cuire 10-15 minutes le temps que les champignons deviennent fondant. Réserver au chaud.

- Dans une casserole, verser le lait et la crème. Faire chauffer et ajouter le bouillon cube de légumes. Saler et poivrer. Mélanger. Lorsque le mélange est bien chaud, ajouter la polenta en pluie et laisser cuire 5 minutes environ tout en remuant. Ôter du feu dès que le mélange commence à s'épaissir. Si cela vous semble trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu de lait.

- Verser la polenta dans des assiettes creuses. Ajouter une grosse cuillère de champignons sur le dessus. Déguster de suite.