Quiche lorraine allégée

Pour 4 personnes :

Ingrédients : 1 oignon, 150g de lardon

de bacon fumé ou de dés de jambon, 5 œufs, 150 ml de lait écrémé, 1 pincée de muscade (facultatif), 40g d’emmental râpé, sel, poivre.

Pour la pâte brisée : 180g de farine, 100g de fromage blanc 8% MG, 1 c.à.s d’huile, 3 c.à.s d’eau et 2 pincée de sel.

• Préparer la pâte en versant tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur. Former une boule et emballer-la dans un film alimentaire. Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure.

• Eplucher l’oignon, émincez-le et faites-le revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif sans ajouter de matières grasses. Émincer le bacon et ajoutez-le dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

• Batre les œufs en omelette avec le lait. Saler, poivrer et ajouter la muscade.

• Préchauffer le four à 180°C.

• Fariner un plan de travail propre et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Mettre un papier sulfurisé au fond de la tourtière puis disposer la pâte. Faites cuire à blanc 10 minutes.

• Déposer au fond de la tarte les oignons et le bacon grillés, puis recouvrer de l’appareil œufs/lait. Parsemer d’emmental râpé et enfournez 30 min dans la partie basse du four. Terminer la cuisson sur grill si nécessaire.